阿育吠陀香料蔬食料理 台湾繁体

阿育吠陀香料蔬食料理美食书籍系列,台湾繁体版。 阿育吠陀源自古印度的传统医学,流传已有五千年以上,是一套正式通过WHO认证、集结先人智慧的完整医疗体系。阿育吠陀强调,人的身体、心灵,以及生存所需的能量都是由食物建构起来的,因此依照个人的体质、症状选择适切的饮食,比服用药物更为重要。 每个人与生俱来的体质、肤质、脾气、作息、生活环境等都不相同,身体所需要的养分及食物种类自然也不尽相同。尊重每个人的差异,并让个人特质活化苏醒,就是阿育吠陀最中心的思想。阿育吠陀将人体分为三种体质能量(Dosha):Vata(风)、Pitta(火)、Kapha(水)三元素。当三种能量平衡运作,人体的代谢、免疫就会顺畅;反之,若再加上混乱作息或生活压力,则会逐渐累积毒素,引起失调或生病! 本书食谱参考自斯里兰卡的巴贝林阿育吠陀疗愈中心,「巴贝林」不仅是世界第一的阿育吠陀食宿中心,更导入正统阿育吠陀医疗法,提供访客身心灵疗愈服务。书中食谱,将提供以大量蔬果、香料特制的阿育吠陀餐饮,从主菜、配菜、汤品到甜点,种类丰富多样,不仅作法简单,更提供每道食谱对体质能量的影响,让你一边享受美食,一边跟着食谱来场体内大排毒! 名人推荐 瑜伽达人/坣娜 《一个人的圣境之旅》作者、一心学院负责人/彭芷雯 《魅丽》杂志发行人、心灵导师、作家/赖佩霞 联合推荐(依姓氏笔画序) 作者介绍 作者简介 川岛一惠 1999年首次到访巴贝林阿育吠陀疗愈中心,以「第一位日本客人」的身分受到欢迎款待,为了实现心愿、将巴贝林阿育吠陀的住宿治疗效果及魅力向日本大众展现,回国后一边持续全职工作,一边经营个人网站。五年之间,将所有工作外的私人时间都投入在回覆各种问题的书信往来中,终于让许多日本人开始前往巴贝林中心,以阿育吠陀疗愈为目的的主题旅行也稳稳扎根,现任针灸按摩师。 若山曜子 东京外国语大学法语系毕业后前往巴黎留学,曾在巴黎蓝带厨艺学校(Le Cordon Bleu)、巴黎斐杭狄高等厨艺学校(Ecole Frrrandi)进修,并获得法国专业认证(CAP),曾在巴黎甜点店及餐厅工作,累积经验后回国,现任咖啡店的甜点品项监制、也活跃于杂志及电视媒体的工作,并在自家中开设小班制的甜点教室,美而简单、扎实又美味的餐点颇获好评。 译者简介 尤可欣 曾任旅游记者、编辑,现为英、日书籍译者、自由文字工作者。译有《刺青师》、《爱丽榭宫的餐桌》、《达文西的墨水瓶》、《印度寻祕之旅:在印度遇见马哈希》(合译),着有《沙漠中传来的鼓声──印度》。 目录 007 简介 009 阿育吠陀式理想饮食风格 011 料理不可或缺的椰子 013 美味又有益健康的香料与香草 Maindishes 主菜 016 汤式咖哩(soup style) 018 南瓜黑咖哩 019 椰汁炖芋头/秋葵咖哩 020 牛奶咖哩 022 豆泥咖哩 024 桑巴咖哩 026 马铃薯白咖哩/小黄瓜白咖哩 028 绿科尔马咖哩 030 印度玛式咖哩(Hinduma style) 032 腰果与青豆印度玛 033 萝卜印度玛/大蒜印度玛 034 拿瓦拉塔那咖哩 036 红萝卜印度玛 038 干炒式咖哩(Tempered style) 040 长葱与红萝卜干炒咖哩 041 苦瓜干炒咖哩/小扁豆与菠菜干炒咖哩 042 茄子干炒咖哩 044 四季豆干炒咖哩/香菇青葱干炒咖哩 046 腰果干炒咖哩 048 秋葵干炒咖哩/空心菜干炒咖哩 050 马铃薯马萨拉 052 巴贝林专栏:累积的毒素全部排出! Sidedishes 配菜 056 凉拌(Sambol) 058 凉拌洋葱/凉拌薄荷/凉拌小黄瓜 059 辣椒拌酱/凉拌红萝卜/凉拌椰子 060 蒸煮(Mallun) 062 鸭儿芹蒸煮/莲藕蒸煮 063 高丽菜蒸煮/菜豆蒸煮 064 奶油炒毛豆杏仁 065 烤茄子酱 066 巴贝林专栏:阿育吠陀医生 Soups 汤品 072 烘炒红米汤 073 白萝卜奶油浓汤 074 南瓜奶油浓汤 075 甜菜汤 076 拉萨姆汤 077 马利格塔瓦尼汤 078 绿浓汤 Salads & chutneys 沙拉&酱料 082 小扁豆沙拉 083 秋葵洋葱沙拉 084 小黄瓜优格沙拉/芒果酪梨渍/苦瓜沙拉 086 红萝卜沙拉 087 莱姆绿淋酱 088 五种恰特尼沾酱(Chutneys) 椰子沾酱/红椰子沾酱/姜沾酱/绿沾酱/芒果沾酱 Grains谷物 092 五种米饭 红米饭/红萝卜米饭/小茴香饭/黄米饭/豆泥饭 094蔬菜布里亚尼炊饭 096 帕拉塔烤饼 098 荞麦饼 100 巴贝林专栏:顶级美肌疗程 Sweet 甜点 104 芝麻太妃糖 106 生姜太妃糖/豆蔻牛奶太妃糖 108 萨马波莎糖球 109 椰子石蜜布丁 110 香蕉面包 112 五种药草茶 姜茶/小茴香茶/洛神茶芫荽茶/豆蔻茶 114 巴贝林专栏:乐园中享用丰富蔬食 116 出发前往斯里兰卡!飞奔阿育吠陀胜地(往返路程篇) 118 食谱中不可缺的食材 120 斯里兰卡的特色食材 121 阿育吠陀饮食建议 作者简介 网站https://e-body.fit 为您整理搜集台版书,绝版书,更多难以获取的各类电子书!
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