肠道.大脑.肠道菌：饮食会改变你的情绪、直觉和大脑健康【Emeran Mayer】

肠道．大脑．肠道菌：饮食会改变你的情绪、直觉和大脑健康

内容简介

最新医学临床已经证明，
“肠脑菌轴”革命性的新发现，将改变我们未来医学的走向，
二○一三年，人体实验首度证实，操纵肠道菌能够改变大脑功能！
二○一六年，美国“国家微生物组计划”斥资超过五亿美元，探究微生物在人体健康的应用。
这些“肠脑菌轴”（gut-brain-microbiome axis）研究将在未来成为肠躁症、忧郁症、自闭症、帕金森氏症、阿兹海默症……等疾病的治疗关键！

★★★最新、最完整的肠脑菌轴研究，首次公开★★★

★亚马逊书店百余人评鉴、超过70%的读者满分五颗星推荐
★全球发行超过12国语言
★特别收录迈尔医师致台湾读者的序言

引领全球肠脑菌轴研究的世界级专家艾莫隆．迈尔医师，首次以深入浅出的方式，为我们揭开肠脑菌轴的奥秘。

◆如果你，或你身边的人遇到以下状况，
那么，请赶快从“肠脑菌轴”的角度重新思考你面临的问题。

○ 总是预期事情会往坏的方向发展；
○ 正逢人生交叉路口，迟迟做不了决定；
○ 对失智症如此普遍感到不安，想知道该如何预防；
○ 压力一来，咸酥鸡、重口味零食就吃个不停；
○ 为了减重，饮料只敢喝低卡汽水；
○ 为了要不要帮宝宝补充益生菌而犹豫不决；
○ 对有机食品的风潮嗤之以鼻，认为使用化学农药或抗生素是无害且必要的；
○ 虽然没被诊断出什么病，但过胖、血压偏高、容易疲劳、肠胃不适或身体不时有大小疼痛。
○ 在亲友的鼓吹下，想尝试无麸质饮食或生酮饮食；
○ 因泛自闭症障碍而考虑“粪菌移植”；
○ 饮食与一般人无异但却严重便秘，而且有帕金森氏症的典型手抖症状

◆肠脑菌轴是什么？

“肠脑菌轴”是人体内由大脑、肠道和肠道菌共同构成的系统，
这三者，互相以荷尔蒙和神经讯息的形式进行沟通，
共同调节了我们的情绪反应、新陈代谢、免疫系统、大脑发育与健康。

十年前，科学界开始陆续有动物研究证实，居住于肠道内的微生物能影响大脑的情绪，进而改变动物的行为。二○一三年，作者迈尔博士的研究团队与柯尔丝顿‧蒂莉希博士发现，健康女性连续食用含有益生菌的优格四周后，对负面情境的情绪反应降低了。这个研究首度在人类身上证实，操纵肠道菌能够改变大脑功能！

自此，科学界开始了“典范转移”的过程，“肠脑菌轴”一跃成为肠胃科、精神科及神经科学界亟欲了解的新领域。

◆肠脑菌轴告诉我们的事

● 重口味的油腻食物能降低“情绪脑”的反应，舒缓紧张情绪。但是吃个不停，则很可能是你大脑的多巴胺奖励系统被肠道菌挟持了。
● 压力和高动物性脂肪饮食会导致过多肠道菌穿越肠壁，引发免疫反应，进而造成大脑发炎，这很可能是阿兹海默症的成因。减少压力和调整饮食有助预防失智。
● 人工甜味剂几乎零热量，但肠道菌将之代谢后的产物，却能提供人体更多热量。甜味剂不仅让你变胖，还会引发糖尿病等代谢疾病。
● 我们的情绪数据库和直觉，是大脑将肠道和肠道菌丛的讯息，与其他影响整合后，建构而成的。分析梦境能让人与这个数据库连结，并做出最适合自己的决策。
● 生命早期的负面经验会改变大脑回路的发育，干扰肠道菌相的正常设定，使人成年后在评估情况时倾向保守、负面，甚至容易罹患焦虑或忧郁症。
● 母亲阴道的细菌是最早住进宝宝肠道的细菌，母乳中的寡糖则是最适合宝宝肠道益菌的食物。打造健康肠道菌相，就从选择自然产、哺喂母乳开始。
● 化学农药和抗生素消灭了土壤、作物和牲畜体内的微生物多样性，也影响了我们肠道菌相和肠脑菌轴运作。事实上，典型北美饮食者的肠道菌多样性比原始部落少了近三分之一。
● 透过摄取各种天然食物和发酵食品，节制饮食，以及练习正念冥想，就能打造出多样且稳定的肠道菌相，让健康达到最佳状态。

《无麸质饮食，打造健康脑！》引用本书作者的含益生菌优格实验，支持作者只要好好照顾肠道菌就能增进大脑功能、改善情绪障碍的论点。现在，迈尔博士亲自完整呈现自己四十年来的肠脑连结研究，完整揭露肠道与肠道菌影响大脑健康的科学机制与应用！

大脑疾病，是我们体内生态系正在崩坏的警钟；
任何没有考量到肠内菌的健康计划，都只能让你离最佳健康状态愈来愈远。

只要改变肠道菌这些恼人的身体及心理疾病都可能得到改善：
分心／健忘／焦虑／忧郁／嗜睡／失眠／暴食／失智／自闭／肥胖／气喘／过敏／便秘／腹泻／肠躁症／胃食道逆流／帕金森氏症／阿兹海默症／自体免疫疾病／功能性肠胃疾病……

本书从肠脑菌轴的角度，改写健康的定义，教我们如何简单改变饮食与生活模式，来打造正面情绪、强化直觉、增强免疫力，甚至轻松减重。

国内专业人士同声推荐

张立人医师（《大脑营养学全书》作者、台大医院精神科医师）
蔡英杰教授（阳明大学特聘教授）
刘博仁博士（台中澄清医院中港院区营养医学门诊主任）
苏圣杰医师（身心科专科医师、美国功能医学会AFMCP结训医师）

国内外专业人士推荐语

“你拥有一副好‘心’‘肠’吗？如果你有失眠、焦虑、忧郁、分心、健忘等‘心’理困扰，开始关心你的‘肠’胃吧！UCLA的迈尔医学博士指出‘心’‘肠’连结（Mind-gut connection）十分紧密，这正是‘肠脑菌轴’的革命性发现。大脑健康深受肠道菌调控，大脑症状之所以难解，正因为医生和你都忽略了肠道菌失调。因此，在家里养宠物可，在肚子里养好菌更佳。好的心理医生，也必是优秀的肠胃科医生！”──张立人（《大脑营养学全书》作者、台大医院精神科医师）

“没有别的书比这本书更全面、更专业。（……）只有国中生物课背景的读者也能充分乐在其中（……）肠道菌研究告诉你如何强化健康，作者提供你最简单又容易实行的策略。百分之百推荐！”──杰佛瑞．莱克纳（Jeffrey Lackner ）博士（纽约州立大学水牛分校行为医学临床中心）

“艾莫隆‧迈尔博士以自身肠胃科医师的丰富经验，描述人类大脑与肠道的关系，尤其对肠道菌多有着墨。本书带读者进入日新月异的知识领域，本书思虑周密却简明易懂，提供了我们许多改善健康的实用建议。──马丁‧布雷瑟（Martin Blaser）（《不该被杀掉的微生物》作者）

微生物学的研究颠覆了我们对人体与大脑的理解。艾莫隆．迈尔博士在本书提出对此快速发展领域的权威见解。他在书中结合最新研究、病患案例与个人的小故事，提供读者兼具实证与实用性的建议，让大脑、肠道与肠道菌之间的对话保持畅通。──罗布‧奈特（Rob Knight）博士（《微生物的巨大冲击》共同作者、美国加州大学圣地牙哥分校微生物组创新研究中心主任）

“艾莫隆‧迈尔博士精巧地运用神经科学的优势，串连大脑的各种功能与消化系统内发生的事。《心肠的秘密关系》道出一个令人类极度卑微的现实：人类对于周遭世界的认知与诠释，事实上受到寄居体内的微生物支配。本书重新定义了健康为何意，并生动解说实现此目标的方式。”──大卫．博玛特（David Perlmutter）（纽约时报畅销书榜第一名《无麸质饮食，打造健康脑！》及《无麸质饮食，让你不生病》作者）

“肠神经系统长久以来受到忽视，现在终于被认可为人类的第二大脑。这个领域真正的专家艾莫隆．迈尔博士针对人体这个奇妙的部位，写出了至今最好的一本大众指南。值得推荐！”──安东尼欧．达马吉欧（Antonio Damasio）（《意识究竟从何而来？》作者）

“我认识艾莫隆．迈尔博士多年，一直很关注他的谈话和作品。本书是一本让人雀跃，兼具学术性与趣味性的好书。强力推荐给任何有兴趣了解心智与肠道如何沟通的人。”──迈克尔．格尔森（Michael Gershon）医学博士（《第二大脑》〔The Second Brain，暂译〕作者）

亚马逊读者五颗星满分推荐语

“我的肠胃一直有状况，而这本书帮助我打破旧式科学观念，了解（自己的状况）。……肠道与大脑的连结，是个相当具有革命性的新思维，但真的非常有道理！”

“对医生、肠道有功能性问题的病患、相关领域的治疗师，这都是一本深具启发性的书。”

“我深信在未来，这本书在人们的记忆里，将被视为开启未来医学主流的启蒙之书。”

“每个人都该读这本书。长久以来被人们所忽视的肠脑互动不只读来引人入胜，了解身体为什么会对连自己没意识到的各种刺激有那些反应，也对我们该如何生活很重要。”

“关于肠道菌，和肠道菌如何与大脑连结，当前所有的科学证据差不多都被迈尔博士写在书里了。”

作者介绍

艾莫隆‧迈尔医师（Emeran Mayer, MD）

全球知名的肝胆肠胃科医师、神经科学家。针对消化系统与神经系统的互动如何影响人体健康，从事临床及神经生物学研究超过三十五年，尤其关注情绪调节、内脏疼痛和肥胖。引领全球肠脑菌轴研究及慢性内脏疼痛领域，是公认世界级的专家。

美国加州大学洛杉矶分校（UCLA）奥本海默压力与复原力神经生物学中心（Oppenheimer Center for Neurobiology of Stress and Resilience）首席执行官，消化道疾病研究中心（Digestive Disease Research Center）的共同主任。他主导的研究计划连续二十五年获得美国国家卫生研究院经费补助。相关媒体报导见于美国国家公共广播电台、美国公共电视网、纪录片《寻找平衡》（In Search of Balance）、《大西洋月刊》（Atlantic）、《科学人》、《纽约时报》、《卫报》等。现居洛杉矶。

译者简介

毛佩琦

清华大学外语系学士、台师大翻译研究所硕士。报社、电视台国际组编译，出版社主编，现任清华大学兼任讲师。