《植物油全书》[德] 茹丝·布朗史万格（Ruth von Braunschweig）

作者: 茹丝·布朗史万格 / Ruth von Braunschweig
出版社: 商周出版
副标题: 认识40种植物油的功效
译者: 田佳玉
出版年: 2009年12月
定价: 400
装帧: 平装
ISBN: 9789866369988

作者简介 · · · · · ·

茹丝.布朗史万格Ruth von Braunschweig

德国生化学者，国际知名芳疗专家、精油专家。

有专业芳疗师与生物、化学学士双学位。

著有多本畅销芳香疗法专业著作，如《芳香疗法实证学》等

内容简介 · · · · · ·

油脂是人体不可或缺，我们每天都需要油脂，吃什么油、怎么吃最好？

植物油与精油又有什么不一样？

本书揭露40种植物油的营养与对人体的效果

如果你在“一般”的商店里，观察众多不同的植物油，也许你会觉得，无论是黄豆油、葵花油或玉米胚芽油，所有的油看起来都一模一样。所有的油脂，通常都拥有同样黄澄澄的颜色，无论是品尝味道或嗅闻气味，都相当近似，也就是说，几乎都没有什么味道。然而，这是工业制造过程所产生的结果。因为原本每一种（天然的）油脂，都有其独特的香气、风味及组成成分。而每一种油脂对人类产生的影响，也不尽相同──或用于皮肤保养、提供人体营养，或做为缓和疼痛之用。

植物油具有多方面的特性，人类也把这些特性运用得淋漓尽致。就让我们一起深入探究植物油神秘而令人惊艳的本领和各种油类的成分和特性吧！

译者简介 · · · · · ·

田佳玉

淡江德文系

书友评价 · · · · · ·

sharleen  2018-01-21：常用的与相对冷门的各类植物油都能在这本书找到答案。后面还有一些浸泡油以及几个配方推荐

Lyrea  2012-02-28：从这本书你可以更了解植物油，了解到植物油的更多使用面相，了解到我们的健康和植物油有多么密切的关系。这也是芳疗师必看的一本书。